Ingredientes para un molde de cake de 22 centímetros de longitud

• 120 g de copos de avena, 120 g de harina de trigo, 80 g de azúcar moreno, 100 ml de aceite de girasol, 200 ml de leche de avena, 1 sobre de levadura química, 2 huevos M, 120 g de zanahoria rallada, ralladura de una naranja, 1 cucharada sopera de zumo de naranja, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde.

Cómo hacer cake de copos de avena y zanahoria

Comenzaremos precalentando el horno a 170 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente echamos en un bol los copos de avena y le agregamos la leche de avena tibia, mezclando hasta que se incorporen los dos ingredientes. Pelamos y rallamos la zanahoria y rallamos también la naranja. Reservamos.

Añadimos al bol de la leche y la avena la harina, la levadura química, el aceite de girasol, la sal, el azúcar moreno, el zumo de naranja y los huevos batidos. Mezclamos con una espátula de silicona y vertemos en un molde engrasado. Horneamos durante 45 minutos y dejamos enfriar dentro del molde.

Tiempo de elaboración | 55 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Este cake de copos de avena y zanahoria es ideal para el desayuno acompañado de un zumo de frutas y un vaso de leche vegetal. Si os gusta la receta y queréis variarla, podéis sustituir la zanahoria por la misma cantidad de calabacín o manzana rallada, pues queda también muy rico, además de muy sencillo de preparar, pues si te has dado cuenta no se necesita ni una batidora.

Ingredientes para 15 unidades

• 80 g de chocolate negro troceado, 25 cl de nata líquida, 250 g de azúcar, 75 g de miel y 25 g de mantequilla.

Cómo hacer chocolate fudges o caramelos cremosos de chocolate

Empezamos hirviendo la nata líquida y reservándola. En una sartén, hacemos un caramelo con el azúcar, sin añadir ni agua ni limón. Cuando esté bien dorado, lo sacamos del fuego y añadimos muy poco a poco la nata, removiendo con mucho cuidado porque puede salpicarnos.

Agregamos la miel, vertiéndola sobre la mezcla de caramelo y nata, y ponemos la sartén de nuevo al fuego hasta alcanzar los 114ºC (lo sabremos ayudándonos de un termómetro). Después, añadimos el chocolate y la mantequilla, retirando la mezcla del fuego y removiendo para integrarlo todo.

Vertemos esta mezcla en moldes pequeños de silicona (de bombón) o en uno grande rectangular o cuadrado. Lo dejamos enfriar en el congelador un mínimo de dos horas, pasado este tiempo o desmoldamos o cortamos en porciones antes de servir.

Tiempo de elaboración | 20 minutos + 2 horas de congelador
Dificultad |

Degustación

Esta receta de chocolate fudges o caramelos cremosos de chocolate es ideal para servir como bocadito con el café, tras una comida copiosa en la que apetezca terminar con un sabor dulce pero no apetezca un postre. Al ser tan cremosos no pueden envolverse como otros caramelos, pero os aseguro que vale la pena prepararlos ¡Son puro vicio!

Ingredientes para 25-30 unidades

• 1/4 k de almendras peladas, tostadas y molidas, ralladura de medio limón, 200 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 125 g de moniato blanco hervido, 1/2 yema de huevo, pepitas de chocolate y piñones.

Cómo hacer erizos de panellets

Empezamos aplastando el moniato con un tenedor. Lo ponemos en un bol con las almendras, la yema, la ralladura de limón y el azúcar. Lo amasamos hasta que quede todo unido. Vamos cogiendo pequeñas porciones y formamos bolitas.

Les damos forma de erizo adelgazando la bola por un lado. Pegamos tres pepitas de chocolateformando los ojos y la boca del erizo. Colocamos los piñones formando las púas del erizo. Por último los horneamos a horno precalentado a 180ºC durante 10 15 minutos hasta que se doren.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Podéis elegir el tamaño de vuestros erizos de panellets, pero os recomiendo que hagáis las bolas no demasiado grande, así quedan más graciosos. También podéis aromatizar la masa de almendra con algún sabor que os agrade especialmente, por ejemplo con un poco de agua de azahar. Id con cuidado de no quemar los piñones, que es lo primero que se hace al cocerlos.